Les cours des vaches en Europe se sont maintenus à un niveau élevé en mars, soutenus par la baisse de l’offre et une demande qui reste ferme. Sur un an, la décapitalisation marque le pas en France, tant en vaches allaitantes que laitières. Les prix des jeunes bovins finis en France poursuivent leur baisse saisonnière, tandis qu’ils restent élevés en Italie et en Espagne.
Côté Broutards, compte tenu de l’offre restreinte et des besoins en engraissement du marché national et des importateurs, les prix continuent leur ascension. Les exportations sont en recul vers l’Espagne et l’Italie.
Le recul des naissances, et la forte demande espagnole, tirent le prix des jeunes veaux laitiers à un niveau élevé début mai. La baisse saisonnière des cours du veau de boucherie a débuté en France et aux Pays-Bas. Mais si la production néerlandaise est dynamique avec des abattages en hausse, elle est légèrement en retrait début mai en France.